AOP Côte-rôtie "Paradis" - Vin Rouge

Issu de vignes de plus de 60 ans situées sur la Côte Brune, ce 100 % Syrah incarne la puissance et l’élégance des grands terroirs d’Ampuis. Son sol argilo-calcaire confère à cette cuvée une profondeur exceptionnelle, révélée par une concentration remarquable et une palette aromatique d’une grande complexité. En bouche, l’équilibre est parfait entre finesse et intensité, avec des notes de fruits noirs, une belle minéralité et une finale réglissée d’une rare longueur. Cultivé avec soin selon des pratiques manuelles et raisonnées, ce vin bénéficie d’un éraflage partiel, d’une cuvaison lente et d’un élevage de quinze mois en fûts de chêne. Ce vin de grande garde se déguste idéalement avec une souris d’agneau ou un caviar d’aubergines, à une température de 18°C pour en révéler toute l’amplitude.