AOP Côte-rôtie "Corps de Loup" - Vin Rouge

Issue des coteaux escarpés du Domaine, cette Côte-Rôtie 100 % Syrah exprime toute la subtilité de la Côte Blonde. Élaborée à partir de vieilles vignes de 30 ans, elle dévoile une harmonie entre puissance et élégance. Son profil soyeux et complexe reflète le terroir granitique qui lui donne une profondeur remarquable. Cultivée selon des méthodes manuelles et en agriculture raisonnée, la vigne est sublimée par une vinification soignée : éraflage partiel, cuvaison lente de trois semaines et élevage de quinze mois en fûts de chêne. À la dégustation, on découvre une trame aromatique mêlant fruits noirs, épices et notes florales, portée par une structure équilibrée et raffinée. Ce vin de garde accompagnera à merveille une épaule de veau au citron ou une bavette d’aloyau sauce aux poivres. Servi à 18°C, il révélera toute sa finesse et sa longueur en bouche.