La recherche de finesse et d'équilibre pour un vin représentatif de son terroir et de son millésime.
Au domaine, le respect de la nature et du terroir est essentiel.
Le vignoble en terasse impose des travaux uniquement manuels. Les traitements sont raisonnés et privilégient les défenses naturelles et les traitements d'origine naturelle.
La vendange manuelle fait l'objet d'un tri sévère. La vinification est traditionnelle, et les fermentations prolongées sont assurées par les levures indigènes. Les vins sont élevés deux ans en fûts de chêne dans notre cave naturelle.
